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A la fin du 19ème siècle, avec la mode des bains de mer, une riche clientèle s'implante et l'auberge va connaître son époque de splendeur avec Monsieur Le Rémois.
Grand amateur d'art, il orne les bâtiments normands de sculptures sur bois de style Médiéval ou Renaissance.
Il fait l'acquisition de statues, vases et bustes des 17e et 18e siècles, qu'il installe dans la cour.
Depuis les années 1980, l'hostellerie Guillaume le Conquérant est devenue le Village d’Art et des artistes plasticiens y ont installé leurs ateliers de création.