Le Moulin des Remparts, dont l'histoire remonte à 1648, est un témoignage vivant de l'époque où le village de Saint-Mitre était l'un des plus prospères de la région. À cette époque, la culture des oliviers et la commercialisation de l'huile d'olive assuraient la richesse des villageois. Profitant de cette prospérité, des moines s'installèrent dans une bâtisse fortifiée et transformèrent le site en moulin à huile, donnant ainsi naissance au Moulin des Remparts.
Le moulin se distingue par ses larges voûtes en pierre, sa cheminée monumentale et son puits intérieur. La salle principale, d'une superficie de 150 m², offre un cadre spectaculaire pour des réceptions inoubliables. Un charmant patio de 80 m², donnant sur la façade en pierre du moulin, est l'endroit idéal pour un apéritif de bienvenue.
Le Loft, situé au premier étage de la salle de réception principale, est un espace privé exceptionnel de 260 m². Alliant les voûtes centenaires, le charme du parquet ancien et la modernité des équipements, il comprend un espace de vie de 150 m² avec une cuisine entièrement équipée, ainsi que des chambres avec salle de bain.
Les lieux sont également accessibles aux personnes à mobilité réduite.