Le Château de Pennautier a été construit en 1620 par Bernard Rech de Pennautier, Trésorier de l'Etat du Languedoc. Qualifié par la gazette des Beaux Arts de "Petit Versailles du Languedoc", par sa taille et son style, il donne un bel exemple d'ensemble classique. Il accueillit en 1622 le Roi Louis XIII qui offrit à son hôte son mobilier de voyage, classé Monument Historique. Le Château de Pennautier a été témoin de 3 phases de construction durant lesquelles, l'architecte et le paysagiste de Versailles, Le Vau et Le Nôtre sont intervenus. Le Parc, de 30 hectares, a été dessiné à la française au XVIIème siècle et à l'anglaise au XIXème siècle. Remarquable par sa taille et sa situation, il a gagné plusieurs fois le 1er prix de l'Aude fleurie et est en cours de classement "Jardin Remarquable". Le Château de Pennautier est aussi et surtout un vignoble de plus de 180 hectares classés en Appellation Cabardès Protégée. Entièrement rénové en 2009 par la Xème génération de la famille, le Château de Pennautier est un haut lieu de l'oenotourisme de la région Occitanie, à seulement 3 kms de la Cité de Carcassonne et du Canal du Midi. Il dispose de 24 chambres 4*, d’un restaurant, d’une boutique et d'une magnifique collection d'objets d'Art. Sans cesse habité, il a été meublé et décoré grâce aux apports successifs des générations. Il témoigne de tout le raffinement et de l'élégance à la française.