La carrière s'organise autour de la zone d'extraction où ont lieu des tirs de mines pour fracturer la roche. Elle est ensuite chargée dans des dumpers (gros camions) qui alimentent la station de concassage-criblage. Le gravier est alors stocké en trémilles, destocké puis chargé pour le client. La roche extraite est du grès quartzite, une roche très dure de couleur gris-beige, analogue à celle qui était exploitée dans l'ancienne carrière du Mont Castre (voir fiche Mont Castre).
L'eau de pluie qui tombe dans la zone d'extraction est purifiée dans des bassins de décantation. Des zones du site sont laissées en friche pour le développement de la biodiversité. A côté de la zone d'accueil, on trouve une zone de stockage matériel et un atelier de fabrication de gabions (cages faites de grilles avec des cailloux apparents pour les aménagements urbains et paysagers).
L'exploitation du site cessera en 2049, le site est donc progressivement comblé par de la terre inerte afin d'anticiper la remise en état en un bassin en eau peu profonde.